Enfleurage

Enfleurage ist ein traditionelles Verfahren zur Gewinnung von Duftstoffen aus besonders empfindlichen Blüten. Dabei werden die Duftmoleküle der Blüten von einer geruchsarmen Fettschicht aufgenommen. Die Blüten werden regelmäßig durch frisches Pflanzenmaterial ersetzt, bis das Fett ausreichend mit ihrem Duft angereichert ist. Anschließend können die aromatischen Bestandteile weiterverarbeitet beziehungsweise vom Fett getrennt werden. Die Enfleurage war insbesondere für Blüten von Bedeutung, deren Duft sich mit damaligen Destillationsverfahren nur schwer gewinnen ließ. In der modernen industriellen Parfumherstellung spielt das aufwendige Verfahren nur noch eine geringe Rolle, ist jedoch historisch ein wichtiger Bestandteil der Parfümeriekunst.